 Propostas
de dietas nos EUA refletem o fato de a maioria
dos americanos apresentarem sobrepeso |
 O
Departamento de Agricultura está, pela primeira
vez, propondo conselho dietético e reconhece
que a maioria dos americanos (64%) apresentam sobrepeso
e estilo de vida sedentária e, portanto,
precisam comer menos.
O conselho dietético, refletido no Guia da
Pirâmide de Alimentos, tem sido até
agora formulado apenas para população
saudável.
Entretanto, de acordo com as propostas, as recomendações
para as pessoas mais ativas poderiam continuar disponíveis,
mas não serviriam como informação
nutricional do governo. As novas recomendações
dizem que as mulheres de 35 a 70 anos de idade,
por exemplo, devem ingerir de 1.600 a 1.800 calorias
por dia, e que a maioria dos homens na mesma faixa
etária, deveriam comer de 2.000 a 2.200 calorias
diárias.
Anteriormente, a recomendação para
a maioria dessas pessoas que passavam a ser ativas,
era acrescentar aproximadamente 600 calorias.“Sobretudo,
a mensagem é que as pessoas devem comer muito
menos do que elas comem atualmente,” disse
Dr. Marion Nestle, presidente do departamento de
Nutrição e estudos de alimentos na
Universidade de Nova York.
As propostas foram publicadas no Registro Oficial
e ficaram sujeitas a um período de opinião
pública. A versão final servirá
como base para o novo Guia da Pirâmide de
Alimentos.A pirâmide descreve os grupos alimentares
e o número de porções de cada
grupo a ser consumido diariamente, e apresenta os
grãos como o maior componente da dieta, na
base da pirâmide.
Recomenda que gorduras, óleos e açúcares
devem ser consumidos esporadicamente. Essas informações
permanecerão na nova pirâmide.As propostas
também vão ao encontro dos novos padrões
nutricionais para vitaminas, minerais e macronutrientes
como proteína, gordura e colesterol do Instituto
de Medicina.
Essas propostas incluem recomendações
para uma maior ingestão de fibras e vitamina
E, e também dizem que metade dos grãos
consumidos deve ser de grãos integrais, conselho
que não havia sido previamente especificado.Outro
fator é que o governo norte-americano fornecerá
orientações no que constitui um estilo
de vida ativo ou pouco ativo. Isso ajudará
as pessoas a determinarem se elas devem seguir o
conselho calórico para a categoria sedentária
ou se poderiam acrescentar calorias porque praticam
exercícios físicos – como, por
exemplo, 600 calorias a mais para mulheres muito
ativas, e 800 para os homens muito ativos.As propostas
tornarão os conselhos calóricos do
governo mais específicos do que eram antes.
No lugar de três níveis de ingestão
calórica os quais dependem da idade, gênero
e nível de atividade, serão 12, com
recomendações muito mais específicas
para a quantidade de alimento.
Tal especificidade é surpreendente, disse
Dr. Nestle, porque “faz algo como extremamente
científico que está baseado em muita
incerteza em dados calóricos e em dados de
composição dos alimentos.”Além
disso, disse Dr. Neslte, não se sabe se essas
informações mais individualizadas
irão melhorar esse assunto, porque as pessoas
continuam muito desavisadas de quantas calorias
elas consomem.
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